Sie sieht eher schlicht aus und besteht zu grossen Teilen aus Wasser. Den meisten Leuten ist sie nur im Salat, höchstens noch als Gesichtsmaske bekannt. Die Gurke gehört zur Familie der Kürbisse und die sind ja bekanntermassen sehr gesund. Neben der hautstraffenden Wirkung hat aber die Gurke noch einiges mehr zu bieten. Die Frucht, ihre Wurzeln und Blätter lassen sich hervorragend gegen Heiserkeit sowie gegen depressive Stimmungen einsetzen. Verantwortlich für diese Wirkungen sind ihr hoher Gehalt an Magnesium, Kupfer, Eisen und Phosphor. Auch Infektionen der Harnwege werden wirksam bekämpft. Ein besonders wirksames Mittel ist der Gurkensaft aus dem Reformhaus. Es ist erwiesen, dass er durch seine dem Insulin ähnliche Wirkstoffkombination der Zuckerkrankheit vorbeugt.