Gurken á la Provence

Für dieses Gericht wird eine Salatgurke in nicht zu dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit Perlzwiebeln in Öl und Butter gedünstet. Vor dem Garwerden gibt man etwas Knoblauchmuß und geschälte Tomatenviertel hinzu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren mit einem Schuß Weißwein ablöschen.

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